La receta mas fácil del mundo mundial, y la primera que aprendí hacer. Plato fácil, sano, nutritivo y sabroso. Al ser el salmón un pescado graso (azul) nos da esa palatabilidad en boca.

No hace falta hacer peripecias a un plato para que este rico y, sobre todo, sea sano. Cuanto menos elaboración tenga que hacerse, mas sano será y más cómodo!

Vamos hablar un poquito de este pescado tan común en nuestra dieta mediterránea, el Salmón.

  • Está catalogado como uno de los alimentos más nutritivos del mundo, es rico en proteínas y ácidos grasos esenciales. A parte de ser una excelente fuente de vitaminas B12, B6, A y D
  • Es fundamental para el corazón y el sistema circulatorio gracias a su contenido de omega-3. Este beneficioso ácido graso repara los tejidos, baja la presión arterial, endurece las arterias, lo que a su vez aleja la posibilidad de sufrir ataques al corazón.
  • Ademas de contener yodo, tan importante y a veces escaso en nuestra dieta. Así pues, tomar salmón tendrá efecto, no solo sobre nuestra salud cardiovascular, también sobre la salud ocular, el mantenimiento de nuestros huesos y el funcionamiento de la tiroides, entre otros.

Dato interesante para embarazadas, donde aumenta el riesgo de carencia de ácidos grasos omega-3, ya que las reservas de los tejidos maternos suelen disminuir al utilizarse para el desarrollo del feto. La Organización Mundial de a Salud (OMS) recomienda a estas embarazadas ingerir 300 gramos (dos raciones) de salmón cocinado a la semana. Un buen nivel de omega-3 durante la gestación previene la prematuridad, incrementa el peso al nacer, y favorece el buen desarrollo cerebral del feto.

Creo que ha quedado claro la importancia de aportar pescado, sea cual sea, a nuestra alimentación. Muchos entenderéis, más todavía, lo pesada que soy con todos mis pacientes de lo fundamental que es, para tener una salud optima, consumir peces.

Salmón con verduritas

Muy fácil, sencilla y en nuestra casa, de toda la vida
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total30 min
Plato: Plato principal
Keyword: salmón
Raciones: 2 personas

Utensilios

  • sartén

Ingredientes

  • 2 ruedas Salmón
  • 1 cebolla
  • 3 zanahorias medianas
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • INGREDIENTES
  • En una sartén poner dos cucharadas de aceite de oliva,
  • saltear la cebolla cortada en laminas y las zanahorias ralladas grueso. A fuego medio sino absorbe el aceite. Sin dorarse
  • Añadimos sal y pimienta al gusto
  • Resultado pasos anteriores
  • Se retiran las verduras y se hace el salmón, solo con la grasa que haya dejado la verdura.
  • La cocción del pescado irá al gusto
  • Podemos acompañarlo de una ensalada de escarola y menú listo!