Este es mi postre favorito con diferencia, mi pastelito top de los mas top. A quien le guste el chocolate, va a ser imposible parar de seguir comiendo, es increíble su sabor y textura. Ademas, en sus ingredientes… NO CONTIENE HARINA, genial y apto para celiac@s!

Sus ingredientes básicamente son, chocolate, mantequilla, huevos y quien quiera, puede añadirle azúcar, en la receta se lo añadimos, pero puede ir perfectamente sin nada (quien no sea muy dulcero claro).

Considerado como postre «keto», ya que, si no añadimos azúcar, nos aporta, únicamente, proteína y grasas. Si es que, esta receta lo tiene todo sin apenas nada, si.. .chocolate,jeje!

Hemos hablado ya en anteriores recetas sobre la mantequilla, el chocolate y el huevo, así que no me queda mas que decir que… lo disfrutéis mucho! Es muy fácil de hacer, os lo dice una patas en la cocina como yo, a parte de quedar super rico.

2 Consejos:

  1. Genial para ocasiones en las que te toque llevar postre, vas a quedar genial y seguro que te piden la receta!
  2. Si queréis que os quede una costra por encima y esponjoso por dentro, dejarlo enfriar al aire sin taparlo, la diferencia de texturas suma, comprobado!

A lucirse y disfrutarlo!

Fondant de chocolate

Una receta de nuestra familia francesa. Ya sabéis que la repostería francesa es... espectacular!
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción1 h
Tiempo total1 h 10 min
Plato: Postre
Keyword: Chocolate, huevos
Raciones: 6 personas

Utensilios

  • recipiente de cristal para horno
  • horno
  • barilla o tenedor

Ingredientes

  • 300 gr chocolate 80% (mínimo) bio/eco
  • 100 gr azúcar sin refinar de coco ó panela
  • 6 huevos bio/eco
  • 150 gr mantequilla bio/eco

Elaboración paso a paso

  • ingredientes
  • Se junta en una ensaladera el chocolate y la mantequilla.
    Pre-calentamos el horno a 150º, mientras hacemos la receta
  • Se va metiendo en el micro ( con tiempos repetidos y cortos)
  • Cada vez que lo sacamos del micro lo revolvemos un poco
  • Se va deshaciendo poco a poco
  • Hasta conseguir una crema fina
  • A parte se pone en otro cuenco, 2 huevos ENTEROS y 4 YEMAS
  • se bate bien
  • En el vaso de la batidora hemos guardado las 4 claras de huevo
  • las montamos, que quede bien tersa
  • se añaden los huevos batidos con el azúcar, al chocolate
  • se mezclan bien
  • añadimos las claras montadas
  • Mezclamos haciendo circulos de arriba a abajo para no romper el aire de las claras montadas
  • así quedaran
  • se unta un molde con mantequilla
  • y se espolvorea con harina
  • añadimos la crema obtenida
  • se mete en le horno a 150º durante 1 hora
  • Que bien huele, y que rápido se hace. Un postre ideal para hacerlo en familia!