Otro manjar, que en nuestra casa se come en el desayuno ó merienda con nuestra bebida vegetal favorita con un poquito de cacao desgrasado.

De los ingredientes principales, que son mantequilla y harina de espelta, ya hemos hablado en otras recetas. Deciros que al contener mantequilla, es un desayuno o tentempié calórico, con lo cual no abusemos, y consumirlo ocasionalmente, el fin de semana por ejemplo. También decir que, gracias a este ingrediente tiene tanto sabor y le da palatabilidad. Se puede sorprender a la familia, a los mas peques ó a los amigos con una merienda de domingo y nuestra Brioche.

Su sabor nos lleva a Francia, donde su bollería y pastelería es inigualable, sabrosa y nada dulce, el dulzor lo podemos sumar, cada uno a su gusto con mermeladas caseras, pasta de almendras o avellanas con cacao, miel… aquí os dejamos a cada un@ que elijáis lo que mas os gusta para poder acompañarla. En nuestra casa, la comemos sin nada, nos encanta notar su sabor y textura.

Dicho esto… a sorprender con nuestra Brioche! Acertáis, seguro!

Brioche francesa

Perfecto para un desayuno o merienda con los mas peques y no tan peques
Tiempo de preparación25 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo de reposo2 h
Tiempo total2 h 55 min
Plato: Desayuno
Keyword: brioche
Raciones: 6 personas

Utensilios

  • cubilete
  • molde cake
  • horno
  • pincel repostería

Ingredientes

  • 20 cl leche vegetal (almendras), ecológica vale cualquiera
  • 20 gr levadura de panadero fresca ó 8 gr levadura en polvo
  • 350 gr harina de espelta ecológica
  • 4 huevos ecológicos
  • 60 gr azúcar en polvo bio sin refinar
  • 90 gr mantequilla en trozos, ecológica sacar un poco antes para que se reblandezca
  • 1 yema de huevo, ecológico para pintar la brioche antes del horno

Elaboración paso a paso

  • ingredientes
  • mezclamos la levadura con la leche
  • añadimos la harina
  • añadimos los 4 huevos
  • añadimos el azúcar
  • se trabaja con un tenedor muy bien (estas masas se pueden trabajar con maquina amasadora), aunque doy elaboración manual para que sea para todos
  • añadimos la mantequilla a trozos reblandecida (la habremos dejado un ratito fuera de la nevera), y lo trabajamos bien de nuevo con un tenedor y la dejamos reposar tapada con un paño en un sitio cálido 2 h
  • se ve como ha fermentado y ha doblado su volumen. Se engrasa con aceite un molde rectangular tipo "cake" y se harina
  • una vez la masa en el molde se pinta con la yema de huevo y se hornea durante 30 min a 180º
  • Que aproveche!!! lista para comer