Típico plato Navarrico y bien rico, otro de mis favoritos, realizado por nuestra super chef, mama.

Ingredientes:

  • cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • pimiento verde
  • 4 pimientos del piquillo
  • 3 patatas
  • 500 g de bacalao salado (también podemos encontrar bolsas de bacalao desalado)
  • un poco de piel del bacalao para gelatina
  • pimentón

Elaboración:

  1. Desalar desde la víspera el bacalao en agua, cambiándola de vez en cuando
  2. Sofreír la cebolla y los ajos picaditos en una perola
  3. Cuando lleven 3 min añadir el pimiento verde picado
  4. Una vez todo bien refrito, añadir un poco de pimentón, los piquillos, el bacalao escurrido y la piel cortada en trocitos.
  5. Cocinar durante 5 min
  6. Mientras, pelar y cortar unas patatas como para tortilla y freír en una sartén, preferiblemente con aceite de oliva
  7. Cuando estén hechas, ponerlas en la perola del bacalao y que se hagan un poco mas
  8. Esto hay que probarlo si o si!

Para completar mas el plato, si cabe, a mi me gusta añadir un huevito a la plancha por encima. Lo rompes, lo mezclas y no sabes lo bueno que esta, buf!

Para quien no sea de esta zona, seguro que va a ser un plato a añadir en sus menús, junto con la tortilla de patata, jeje.

Degusten y disfruten!